Диамантите с цвят на шампанско варират в цвета си от бледо шери (I1-C2) през наситено шампанско (C3-C6) до тъмен коняк (С7).

Срезът оказва значителен ефект върху цвета на диаманта и до разпределението на зоните на цвета. При тези диаманти често се наблюдава „папийонка”, която не е дефект, ако не води до драматична промяна на цвета.

Един от основните източници на тези диаманти е мината Argyle.